När jag gick på marknader i London såg jag mängder av bageristånd som sålde baklavas och andra spännande bakverk. Jag har alltid velat prova en, men det var inte förrän idag, då jag hade filodeg över från ett annat bakprojekt, som jag faktiskt gjorde det. Med färdigköpt filodeg är baklavas nämligen lätta att få till hemma. Hela receptet finns här, men en snabbgenomgång med bilder kommer här:
Börja med att finhacka pistagenötter, valnötter och aprikoser.
Nu kommer finliret. Lägg ut ett filodegsark på ett bakbord, pensla smält smör på det, lägg på ett till filodegsark, häll nötblandningen längs med ena långsidan, rulla, rulla, rulla samtidigt som du hela tiden penslar på ännu mer smält smör ... Till slut kommer du ha en rulle som ser ut ungefär såhär:
Skjuts in i ugnen! I receptet stod att man skulle grädda kakorna i en form, men jag använde en helt vanlig ugnsplåt istället och flyttade över dem till en glasform efteråt. Medan de står i ugnen kokar man ihop en lag på honung, vatten och citron som man sedan häller över de varma kakorna.
Ni kanske undrar vad som händer med alla bakverk eftersom jag bakar så mycket? Jag har sju påsar bullar i frysen ...
