Soppa på en spik (och lite potatis)

  • 0


Den här soppan blev till när jag improviserade i köket idag, och jag inte hade tillräckligt många ingredienser för att laga efter något recept. Det är en helt vanligt - men väldigt god - potatissoppa som kan spädas och varieras efter smak. De här måtten använde jag och det räckte till två stora portioner och blev över.

Soppa på en spik

10 små färskpotatisar
2 charlottenlökar
3 msk hönsbuljong
5 dl vatten
2 dl mjölk
smör
persilja att garnera med

Skala och skiva potatis och lök. Bryn löken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, buljong och det mesta av vattnet och koka i ca 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk. Använd sedan en stavmixer för att mixa soppan slät direkt i kastrullen. Späd ut med resten av vätskan till önskad konsistens och låt koka upp.

Lätt som en plätt!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar